750mlRotweinWer den Rotwein geschnack nicht so mag der kann auch etwas weniger nehmen
ein paar Zweige Rosmarin und Thymian
2Lorbeerblätter
2TLPfeffer und Paprika
Salz nach Belieben
Zucker nach Belieben
Stärke zum Andicken
Anleitungen
Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Möhren und Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden, Pilze vierteln.
Das Fleisch gut mit dem Pfeffer, Paprika und Salz würzen. In einem Bräter zuerst das Fleisch von allen Seiten anbraten. Rausnehmen und kurz zur Seite stellen
Jetzt Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Gemüse anschwitzen und das Tomatenmark zugeben. Alles kurz anbraten, und mit dem Wein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Den Fong dann hinzu geben.
Die Schenkel zurück in den Bräter legen. Thymian, Rosmarin und Lorbeer dazugeben, den Deckel schließen und alles bei 150 Grad (Umluft) für ca. 3 Stunden im Ofen garen.
Vorm Servieren mit einer Prise Zucker und den anderen Gewürzen abschmecken und mit in Wasser aufgelöster Stärke andicken.
Keyword Hähnchen
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