Geschmorte Hähnchenkeule
Zutaten
- 350 gr Champignons
- 2-3 rote Zwiebeln
- 2-3 Möhren
- 1 Sellerie
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Hühnerfond
- 750 ml Rotwein Wer den Rotwein geschnack nicht so mag der kann auch etwas weniger nehmen
- ein paar Zweige Rosmarin und Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Pfeffer und Paprika
- Salz nach Belieben
- Zucker nach Belieben
- Stärke zum Andicken
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Möhren und Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden, Pilze vierteln.
- Das Fleisch gut mit dem Pfeffer, Paprika und Salz würzen. In einem Bräter zuerst das Fleisch von allen Seiten anbraten. Rausnehmen und kurz zur Seite stellen
- Jetzt Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Gemüse anschwitzen und das Tomatenmark zugeben. Alles kurz anbraten, und mit dem Wein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Den Fong dann hinzu geben.
- Die Schenkel zurück in den Bräter legen. Thymian, Rosmarin und Lorbeer dazugeben, den Deckel schließen und alles bei 150 Grad (Umluft) für ca. 3 Stunden im Ofen garen.
- Vorm Servieren mit einer Prise Zucker und den anderen Gewürzen abschmecken und mit in Wasser aufgelöster Stärke andicken.
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Endst lecker, hört sich sehr gut an