Milch und Mehl glatt verrühren, unterrühren, erhitzen bis ein Pudding entsteht, abgedeckt abkühlen lassen
Alle Hauptteigzutaten außer Butter verkneten, mit 220ml Milch anfangen und bei Bedarf langsam steigern, nach 10 Min Butter zugeben, 3–5 Min fertig kneten, abgedeckt im Ofen, mit Licht an 4h ruhen lassen.
Teig je nach Technik - in 3–12 Stücke teilen, jeweils auf ca. 25 cm rollen, 5Min entspannen lassen und dann auf ca. 50 cm ausrollen. Flechten und 45-60 Min ruhen lassen.
Ofen auf 200`C O/U-Hitze vorheizen, mit Eistreich bestreichen, 30 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen mit Zuckerwasser bepinseln