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Fruchtige Currywurst-Mango Soße

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Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht Soße
Küche Snack
Portionen 6 Portionen

Kochutensilien

  • Stabmixer
  • Kochtopf

Zutaten
  

  • 250 ml Cola
  • 200 ml Passierte Tomaten
  • 100 ml Tomatenketchup
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 2-3 EL pürierte Mango
  • 1 EL mildes Currypulver oder auch Curry-Mango Pulver
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL brauner Zucker
  • Meersalz
  • Pflanzenöl

Anleitungen
 

  • Einen kleinen Topf aufsetzen, die Cola hineingeben und die Cola bei kleiner Hitze reduzieren lassen.
  • Einen weiteren kleinen Topf mit Öl aufsetzen so das der boden leicht bedeckt ist und die Zwiebeln einige Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch sowie Currypulver und Paprikapulver zufügen und 2-3 Minuten anschwitzen. Den braunen Zucker zufügen und kurz karamellisieren lassen.
  • Die Mischung mit der reduzierten Cola ablöschen und den Tomatenketchup, die passierten Tomaten zufügen. Die Soße bei kleinster Hitze 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und das Mangopüree unterrühren, ggf die Soße bei bedarf noch einemal mit dem Stabmixer Pürieren. Die Sauce mit Salz abschmecken.

Notizen

Diese Currysauce ist wirklich super lecker und simple zuzubereiten.
Keyword Curry, Currywurst, Soße
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