Chili con Carne
Zutaten
- etwas Rapsöl
- 400 ml Rinderbrühe alternativ Hühnerbrühe
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Zehen frischer Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stück Paprika (gelb rot oder orange)
- 400 g passierte Tomaten
- 400 g stückige Tomaten
- 1 Prise Cayenne Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Paprikapulver Edelsüß
- 1 TL Chilipulver
- Prise einegetrocknete Chiliflocken
- etwas Salz & Pfeffer
- 400 g Kidneybohnen
- 200 g Mais
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika würfeln.
- Das Hackfleisch scharf anbraten, es sollte richtig schön krümelig werden und tolle Röststoffe entwickeln. Lösche es zwischendurch mit etwas Brühe ab, das Wasser darf dabei gerne immer wieder verdampfen.
- Gib nun Tomatenmark, Paprikapulver, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste alles kurz mit an.
- Anschließend kannst du die restliche Brühe, passierte und stückige Tomaten, Paprikawürfel, Mais, Kidneybohnen sowie die restlichen Gewürze hinzugeben und das ganze für ca. 40 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- ggf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
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