Öl in großem Topf leicht erhitzen. Curry hinzugeben (nicht verbrennen lassen, da sonst bitter), kurz danach die Kartoffeln hinzugeben, danach Zwiebeln, Chili, Suppengemüse und Paprika. Bis die Zwiebeln glasig sind, oft rühren. Paprika, Salz und Pfeffer hinzugeben. Dann mit Rinderfonds, Kokoscreme und ggf. etwas Wasser bedecken und ca. 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.