Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Alles zusammen im Topf mit etwas butter anbraten so das leckere röst Aromen enstehen.
Anschließend das ganze mit Bree Chardonnay ablöschen und reduzieren lassen.
Mit Brühe auffüllen und 30 Min kochen lassen.
Nach den 30 Minuten einmal alles mit dem Stabmixer Pürieren.
Den Speck in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter ausbraten( wenn ihr Cabanossi nehmen wollt Bratet ihr diesen mit an). Würstchen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne in die Kartoffelsuppe geben. Noch 5 Min köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind.
Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
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