Kartoffelsuppe
Die gute alte Kartoffel suppe mit Würstchen und oder Cabanossi. Der eine mag die Püriert der andere eher nicht.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Stange Lauch
- 2-3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 25 gr Bratfett oder Butter
- 2 Gläser Gemüsebrühe (von Jürgen Langbein)
- 100 ml Sahne
- Petersilie
- 60 gr Speckwürfel
- Würstchen oder Cabanossi
- Meersalz fein
- 9-Pfeffer-Symphonie
- Muskatnuss
- Brot oder Baguette als Beilage optional
- Bree Chardonnay zum ablöschen
Anleitungen
- Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im Topf mit etwas butter anbraten so das leckere röst Aromen enstehen.
- Anschließend das ganze mit Bree Chardonnay ablöschen und reduzieren lassen.
- Mit Brühe auffüllen und 30 Min kochen lassen.
- Nach den 30 Minuten einmal alles mit dem Stabmixer Pürieren.
- Den Speck in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter ausbraten( wenn ihr Cabanossi nehmen wollt Bratet ihr diesen mit an). Würstchen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne in die Kartoffelsuppe geben. Noch 5 Min köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Dir hat das Rezept gefallen und geschmeckt? Dann lass gerne ein Like oder ein Kommentar da.
Neue Kommentare