Schaschlikspieße

• Zuerst bereitet man die Spieße vor. Das Fleisch wird in Mundgerechte große Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Beim Fleisch könnt ihr Schweinenacken oder Rücken verwendet oder auf ggf Hähnchen Brust. In die Schüssel gibt ihr jetzt ein bis zwei EL Olivenöl, den Magic Dust und vermischt alles ordentlich. Von den Zwiebeln entfernt ihr jetzt die Schale, und schneidet sie jeweils der Länge nach in achtel. Die Paprika waschen und putzten und dann schneidet ihr sie ebenfalls in Mundgerechte stücke, so dass man sie gut aufspießen kann.
• Ich spieße sie immer gerne doppelt auf, denn das erleichtert das Drehen. Abwechselnd spießt man nun zuerst den Paprika, die Zwiebel, und das eingelegte Fleisch auf. Einfach in dieser Reihenfolge weiter machen bis man alle Zutaten gleichmäßig aufgespießt hat. Jetzt sollte man von der Paprika und den Zwiebeln noch etwas übrig haben. Die Gemüse-Reste schneidet ihr jetzt noch einmal in kleine Würfel und gibt sie nun in eine Pfanne mit etwas Olivenöl, stellt diese auf dem Herd und brät das Gemüse bei mittelhoher Hitze leicht an.
• Wenn die Zwiebeln und die Paprika schon ein wenig Farbe bekommen haben, gibt man nun die komplette Tube Tomatenmark hinzu und rührt diese unter und lässt die ein klein wenig anrösten, sodass röst aromen entsehen. Aber Vorsicht, wenn Tomatenmark anbrennt, wird es bitter und die Schaschliksauce ist versaut. Nun löscht man das ganze mit Brühe ab und fügt die restlichen Zutaten hinzu und rührt diese unter. et voilà! Fertig ist die Soße - Aber..... jetzt lasst ihr die Soße Einköcheln damit sie ihren einzigartigen Geschmack bekommt.
• Die Pfanne stellt ihr jetzt erst einmal Beiseite, denn nun müsst ihr die Spieße an Braten. Diese werden rundherum angebraten, bis sie von allen Seiten Röstaromen haben. Dann werden die Spieße in eine Edelstahl Auflaufform oder einen Bräter gelegt, und mit der Sauce übergoßen. Die in die Sauce eingelegten Spieße lässt man nun bei ca. 130° für eine gute Stunde köcheln. Zwischenzeitlich immer mal wieder ein Auge auf die Soße werfen. Sollte sie zu dickflüssig werden, gießt man noch etwas Brühe oder Wasser nach. Nach rund einer Stunde hat die Schaschliksauce eine wunderbar Konsistenz und das Fleisch der Spieße ist zart und saftig. Zu den Spießen passen beispielsweise Pommes oder geröstete Kartoffeln.

Optional könnt ihr das auch alles in einer Gusseisernen Pfanne machen und auf dem Grill.