Blätterteig mit Spinat, Ziegenkäse
Zutaten
- 5-6 Würfel TK Spinat aufgetaut
- 1 Rolle TK Blätterteig
- 1 kl. Zwiebel
- 50 g Ziegenfrischkäse
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- Meersalz fein oder Salz
- 9-Pfeffer-Symphonie oder Pfeffer
- Muskat
- 1 Eigelb
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Vorheizen
- Den Blätterteig (TK oder KT) auftauchen lassen und in Rechtecke schneiden.
- Den Spinat ebenfalls auftauchen lassen und gut auspressen damit möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt.
- In einer vorgeheizten Pfanne mit Olivenöl zunächst die Ziebeln anschwitzen und dann den Spinat hinzugeben. Das ganze etwas erwärmen und mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskat abschmecken. Zum Schluss noch etwas fein gehackten Knoblauch untermischen und die Pfanne vom Herd nehmen und unter dem Spinat noch ca. 1 TL Ziegenfrischkäse mischen.
- Die Spinatmischung jetzt so auf den Blätterteig legen, dass am Rand ca. 1cm Platz übrig bleibt.
- Den Rand mit Eigelb einstreichen.
- Bevor der Blätterteig jetzt in den Ofen kommt, kann man noch etwas Ziegenfrischkäse auf den Spinat legen.
- Wenn der Ofen aufgeheizt ist, legt man die Blätterteigrechtecke für ca. 12 Min bei 180grad, bis der Teig Goldbraun ist. Zwischendrin mal mit einem Pfannenwender den Boden des Teiges im Auge behalten, damit dieser nicht zu dunkel wird.
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Moin Max, wir haben das heute nach deinem Rezept nach gekocht und es war mega lecker! Danke für die Inspiration!