Nudel-Schinken-Auflauf
Zutaten
- 250 g Penne Rigate
- 150 g Kochschinken
- 250 ml Sahne
- 300 ml Milch
- 150 g Kerrygold Cheddar Flakes
- 0.25 Bund glatte Petersilie
- 0.5 große Zwiebel
- 0.5 Knoblauchzehe
- 1.5 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Eigelb
- 1 TL italienische Kräuter
- 0.25 TL Meersalz
- 0.25 TL 9 Pfeffer Symphonie
- 0.13 TL Muskatnuss
Anleitungen
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch sehr fein gehacken. Der Kochschinken wir in Streifen, bzw. Rechtecke geschnitten und die Petersilie wird fein gehackt. Butter in der Pfanne zerlassen und im heißen Fett werden die Zwiebelwürfel, der Knoblauch und auch die Schinkenstreifen kurz angebraten. Anschließend wird das Mehl eingerührt und mit der Milch und der Sahne abgelöscht, kurz aufgekocht, mit den Gewürzen und der Petersilie abgeschmecken. Das Mehl dient dazu, denn Nudel-Schinken-Auflauf etwas abzubinden. Damit wird die Sauce etwas dickflüssiger. Die Eigelbe und die Hälfte der Cheddar Flakes werden jetzt ebenfalls mit in die Sauce gegeben.
- Nun kommen die ungekochten Nudeln mit in die Sauce (gerne mann man diese auch halb vor Kochen) . Die Nudeln bekommen durch die Flüssigkeit in der Pfanne die perfekte Konsistenz. Wichtig ist jedoch, dass die Nudeln nahezu komplett in der Sauce liegen, damit sie auch komplett durchgaren. Die restlichen Cheddar Flakes werden nun gleichmäßig auf dem Nudel-Schinken-Auflauf verteilt.
- Jetzt schiebt ihr den Auflauf in den Vorgeheizten Backofen. Der Käse sollte dann nach 35 Minuten goldgelb sein und die Nudeln haben die perfekte Konsistenz in einer cremigen Sauce.
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