Saftiger Apfelkuchen mit Streusel
Zutaten
Für den Mürbeteig-Boden
- 125 gr Butter
- 100 gr Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 250 gr Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Butter für die Form
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Für den Belag
- 800 gr Äpfel
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Zitronensaft
Für die Streusel
- 125 gr kalte Butter
- 80 gr Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 gr Mehl
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver und Salz miteinander verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min kalt stellen.
- Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø26cm) gut einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen bis er etwas größer als die Springform ist. Den Teig in die Form legen und mit den Fingern zurecht drücken, bis ein etwa 3cm hoher Rand entstanden ist.
- Für die Füllung Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. In einer Schüssel mit Zimt und Zitronensaft vermengen. Apfelwürfel auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen dann in den vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten Backen.
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