Cola Fleisch ausm Gusseisentopf
Zutaten
- 2 kg Rindfleisch zum Schmoren z.B. falsches Filet oder Semerrolle ggf geht auch Schweinenacken
- 2 große Zwiebeln
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 L Cola
- 300 ml BBQ-Sauce nehmt hier welche euch am besten schmeckt
- 3-4 TL BBQ-Rub nehmt hier welche euch am besten schmeckt
- 1 EL Butterschmalz
- 4 Lorbeerblätter
- 1 kleinen strunk Rosmarin ggf geht auch 1/2 Rosmanrine Pulver
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden, und die Kirschen durch ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Das Fleisch von überschüssigem Fett und Sehnen befreien, denn diese wollen wir ja nicht. Wenn das gesehen ist, würzen wir das Fleisch mit dem BBQ-Rub ordentlich ein.
- Den Gusseisentopf auf den Kochherd stellen. Hier geben wir ein bisschen Butterschmalz in den Topf und Braten das Fleisch darin von allen Seiten scharf an.
- Sobald das Fleisch die gewünschte Farbe erreicht hat, nehmen wir es heraus und braten dann darin, die Zwiebeln im Topf an.
- Wenn auch die Zwiebeln die gewünschte Farbe erreicht haben, gießen wir das ganze mit dem Fong der Kirschen ab, sodass sich alles am Boden löst. Jetzt geben wir das Fleisch zurück in den Gusseisentopf und ebenso alle anderen Zutaten, die wir noch haben.
- Jetzt stellen wir den Gusseisentopf in den Ofen bei Ober unter Hitze bei 100 grad.
- Das ganze bleibt jetzt 4 Stunden im Ofen.
- Jede Stunde sollte das Fleisch einmal gewendet werden. Schaut auch immer mal nach, ob noch genug Flüssigkeit da ist, sollte es zu wenig werden, gießt gerne noch etwas Cola nach.
- Wenn das Fleisch so weit sein sollte gezupft zu werden, nehmen wir es raus und legen es in einen Bräter. Darin zupfen wir das Fleisch mit 2 Gabeln auseinander.
- Jetzt nehmen wir die Lorbeerblätter und den Rosmarin raus, und pürieren die Soße, und dicken sie aufm Herd noch mal etwas an.
- Ist die Soße so weit fertig, gebt ihr noch eine Kelle von der Soße über das Fleisch.
- Am besten passt zum Cola Fleisch Nudeln mit Rotkohl, oder ihr nutzt es für Burger.
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