Backrezepte, Brot und Brötchen

Gefüllte Milchbrötchen

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Gefüllte Milchbrötchen

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Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit6 Stunden 26 Minuten
Gericht Finger Food
Portionen 12 Personen

Zutaten
  

Für den Teig

  • 150 ml Lauwarmes Wasser
  • 150 ml Laurwarme Milch
  • 70 ml Öl
  • 1 Ei Gelb
  • 1/2 Hefe Hefe
  • 1 EL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 3 EL Butter
  • 650-700 g Mehl

Anleitungen
 

Teig

  • Als Erstes wiegen wir uns erst einmal die ganzen Zutaten ab. Jetzt bereiten wir uns das Hefe-Gemisch vor, dazu nehmen wir folgende Zutaten. Hefe, lauwarmes Wasser, lauwarme Milch, Zucker und das Öl. Passt aber auf, dass das Wasser und die Milch wärmer als 38Grad werden, sonst geht die Hefe kaputt. Das mischen wir uns so lange zusammen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  • Das Mehl kommt jetzt in die Knetmaschine (oder auch gerne per Hand, dann bleibt es in der Schüssel), und wir gießen das Hefe-Gemisch dazu
  • Jetzt wird der Teig kurz durch geknetet, und wir geben das Salz und die Butter dazu. Das ganze kneten wir jetzt so lange, bis wir einen schönen Teig bekommen.
  • Den Teig lassen wir jetzt 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen. Jetzt, wo der Teig 1 Stunde geruht hat, formen wir uns aus dem Teig 12 kleine Kugeln.
  • Die Kugeln rollen wir uns so dünn aus, wie es geht, sodass wir ein länglich ausgerollten Teig haben.
  • Jetzt legen wir uns den Fetakäse / Mozzarella oder was auch immer gerne als Füllung haben will an ein ende und klappen die obere und untere Seite nach innen. Jetzt rollen wir uns das ganze zusammen und legen und das aufs Blech.
  • Bei der Zimt und Zucker Variante bestreut ihr das Gemisch über den ganzen Teig und macht das gleich wie oben beschrieben.
  • Wenn wir uns die 12 Stücke jetzt fertig befüllt haben, lassen wir diese noch einmal mit einem Handbuch abgedeckt für ca. 30min stehen.
  • Jetzt bestreichen wir uns die 12 Stücke noch einmal mit etwas Eigelb. Das ganze geht jetzt für ca. 25 Minuten / Umluft in den Ofen, wenn die Milchbrötchen fertig sind, lassen wir diese noch einmal mit einem Handtuch 10 Minuten abgedeckt aufm Herd stehen.
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