Bauerntopf
Zutaten
- 1 EL Öl
- 500 g Hackfleisch
- 500 g Kartoffeln
- 2 stück Spitzpaprika
- 3 Möhren
- 2 kleine Zuchini
- 400 g Tomaten stückige, aus der Dose
- 1 kleines Glas Gemüsebrühe und Rinderbrühe
- 1 große Rote Zwiebel
- 150 ml Rotwein
- 200 g Schmand
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- Salz / Pfeffer
- Paprikapulver geräuchert
- ggf Kräuter nach wahl
Anleitungen
- Zuerst waschen wir einmal das Gemüse. Die Möhren schälen wir und legen uns diese eben zur seite. Als Nächstes befreien wir die Spitzpaprika von den Kernen, denn die mag ja keiner Jetzt scheiden wir das ganze Gemüse klein.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Das Hackfleisch aus der Pfanne und packen es einen großen Topf, jetzt nehmen wir die Zwiebeln und braten diese an. Jetzt kommen die 3 Teelöffel Tomatenmark mit dazu und das Ganze wird jetzt noch einmal kurz angebraten(aber nicht zu lange, sonst wird das Tomatenmark bitter). Nun wird das ganze mit dem Rotwein abgelöscht und wir lassen es ein bisschen reduzieren.
- Die Zwiebeln mit dem Tomatenmark, Rotwein schütten wir jetzt in den Topf dazu. Jetzt kommen die Dosentomaten und die Brühe mit in den Topf. Nun kommen die Möhren, Spitzpaprika, Zucchini mit in den Topf.
- Alles zugedeckt ca. 60 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Reduzieren evtl. zusätzlich ca. 10 min. ohne Deckel köcheln lassen. In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffeln und lassen diese dann weich kochen. Am Schluss mit den Gewürzen abschmecken und den Schwand unterrühren und die Kartoffeln dazugeben.
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Endlich mal ein tolles Rezept von einem Bauerntopf, gleich nach gekocht und es war sehr lecker, thx dafür
Vielen Dank, das freut mich das es dir so super schmeckt <3